Apache/PHP soll CSS parsen und als text/css ausliefern

[suit]

AddHandler php5-script .css

Wozu? Warum gibst Du nicht <style type="text/css" >

Ich kann dir nicht folgen.

Der Server glaubt PHP den Mime-Typ oder, wenn keiner gesendet wird, legt er ihn fest. Standart ist Text/Html.

Sprich PHP sind die MIME-Typen von Apache ansich egal bzw. er ignoriert sie und dreht sein eigenes Ding?

Entweder Du setzt ihn mit
<?php header('content-type: text/css'); ?>

Ja, habe ich - ist aber aus genannten Gründen nicht praktikabel, weil ich nicht jede Datei angreifen möchte.

default_mimetype=text/css

Das sorgt aber dafür das auch Dinge, die sich auf den default text/html verlassen falsch rausgeballert werden.