lässt sich per css auch der Inhalt (value) von input definieren?

[Beat]

Mit CSS lässt sich der Inhalt des value Attributes nicht definieren, da CSS nicht auf das DOM schreibend zugreifen kann.
Ein Pseudo-Element heisst deshalb Pseudo-Element, weil es im DOM nicht vertreten ist.

Es kommt also darauf an, ob dein Inhalt im DOM stehen soll, oder lediglich Formatierung darstellt.

mfg Beat