Sers,
und Unity ist leider deutlich weniger konfigurierbar als Gnome 2.
Unity ist so gut wie gar nicht konfigurierbar, jedenfalls nicht nach meinen Wünschen.
Der in der nächsten Ubuntu-Version voraussichtlich entfernt wird, da stattdessen Gnome 3 Einzug halten wird,
Gnome 3 wird auf jeden Fall kommen (nicht zu verwechseln mit der Oberfläche Gnome Shell).
... das ich im Moment für mich auch noch nicht wirklich als vernünftig nutzbar bezeichnen würde,
Ich nutze Gnome Shell unter Arch und muß sagen, für mich ist es durchaus brauchbar zumal ich es auch viel besser anpassen kann als Unity.
... ich bin deshalb kürzlich zu XFCE gewechselt und relativ zufrieden damit.
Oder du nutzt in Oneiric den gnome-fallback-mode, dieser ersetzt den Classic-Gnome2 Desktop.