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Ich glaube du hast vergessen zu sagen um was es eigentlich geht.
Was ist zum Beispiel "der Adserver"?
Sorry, meine einen OpenX.
anhand dieser Cookies würde der Nutzer dann entweder in die Kategorie "älter als 25" oder "jünger als 25" gesteckt werden.
Welche Cookies?
Naja, die Cookies die beim Besuch einer Webseite im Browser abgelegt werden. Angenommen ein Besucher hat hauptsächlich Cookies im Verlauf die typisch für Nutzer unter 25 sind, dann ist davon auszugehen, dass der Nutzer unter 25 ist, demnach wird er auch der Kategorie "unter 25" zu geordnet und bekommt abhängig davon das Werbemittel angezeigt oder eben nicht.
Angenommen, ich möchte herausfinden, wie alt die Besucher meiner Webseite sind, habe ich irgendeine Möglichkeit dies per Google-Analytics herauszufinden?
Das setzt voraus dass Google-Analytics das Alter der Besucher kennt. Woher könnte es?
Naja, indem Analytics z.B. behaviour Targeting verwendet.