Websitegröße

[Alexjander]

Ich möchte eine Website mit zentralem Layout gestalten, sprich alle Inhalte sind in einem mittigen Kasten, welcher weiter nach unten verläuft.
Links und rechts davon soll einfach frei bleiben.

Mein Problem ist nun: Wie groß soll/darf/kann ich den mittleren Kasten, also den Main-Container maximal machen, damit er für alle bildschirmformate gut aussieht

Das hängt zuallererst vom Inhalt ab. Eine Breite x, auf der sich eine Bilderreihe angenehm verteilt, kann für eher textlastigen Inhalt den Anfang einer Bleiwüste bedeuten.

Irgendwelche Pauschalaussagen, insbesondere, wenn sie mit Begründungen à la "soundsoviel Pixel ist doch nicht mehr aktuell" gewürzt sind, würde ich mit Vorsicht bedenken.
Bau _deinen_ Inhalt so auf, dass er gut aussieht, aber bedenke immer, dass vor allem diejenigen mit weniger zur Verfügung stehender Breite die größten Probleme haben werden. Handle entsprechend. Benutze max-width statt width. position:absolute ist oftmals bäh.