Hello,
Das ist ja auch kein rechtliches Problem sondern ein "verwaltungstechnisches". Es macht einfach keinen Sinn, die IP zu speichern, nur einen (wenn auch eingeräumterweise geringen) Aufwand.
Was würdest Du denn mit der IP machen, wenn da jemand Dein Gästebuch vollmüllt?
Wenn da jemand z.B. Kinderpornos ins Gästebuch sendet, würde ich diese Straftat sofort anzeigen und die passende Abteilung der Kripo (bei uns für Niedersachsen, Sachsen, Sachsen-Anhalt in Magdeburg) würde den Verursacher mit hoher Wahrscheinlichkeit dingfest machen können.
Bei zivilerechtlichen Verstößen fühlen die sich allerdings nicht so gerne zuständig.
Liebe Grüße aus dem schönen Oberharz
Tom vom Berg