Ja. Virtualisierung oder Minirechner ist eine gute Idee

[Google weiß alles]

Der Kunde möchte eine lauffägige Backup-Version seines Servers.

Virtualisierung?

Das wäre wohl die beste Idee. Und wenn es einmal läuft ist das die mit Abstand die einfachste Lösung. Virtuelle Maschine (Debian Alternate Installer oder Ubuntu Server ...) Apache, PHP und MaraiaBD bzw. MySQL mit dem Paketmanagement (apt) installieren, Webauftritt auf das Ding und fertig.

Kann dann auf jedem Rechner betrieben werden auf dem sich VM-Ware-Player (kostnix) oder Virtual Box (kostnix) installieren lässt. Einfach die komplette virtuelle Maschine auf den USB-Stick schieben.

Hint: Die virtuelle Netzwerkarte nicht als NAT sondern im Bridgemodus betreiben... Und für Ubuntu 16.04 braucht es die aktuelle 12.1 von VMWare. Die 12.0 lässt sich nicht installieren weil die Kernelmodule nicht signiert sind. (Ich meine Debian 8 / Ubuntu 16.04 als Host, dem Gast ist es zumindest solange egal wie die VM-Ware-tools nicht installiert werden müssen, was bei einem Server ohne GUI nicht nötig ist).

Wobei: Ein Raspberry mit ner 32GB-Speicherkarte, Raspbian darauf, Webserver, Datenbank, PHP, den Webauftritt und dem Kunden wäre auch Genüge getan. Muss doch nur ein Netzkabel haben (bis 2) und sein Ladegerät vom Mobiltelefon mitbringen.

Linuchs. Du brauchst 'nen Linuxkurs.