Das muss man erst einmal verstehen. Ich denke nicht, dass die meisten diese Konvention kennen. Kein E-Mail-Programm zeigt standardmäßig mehr > an, üblich sind HTML-Mails, welche Zitate mit einem Strich an der linken Seite oder ähnlich kennzeichnen.

Eine deutlichere Abgrenzung von Zitat und eigenem Text würde tatsächlich nicht schaden.
In vielen Beiträgen kann man diese Grenze nicht auf den 1. Blick erkennen.