ich wusste nicht, dass es ein Tier gibt, welches Kanin heisst. Bzw. Eichhorn.
Gibt es aber:
Eich|horn, das [mhd. eich(h)orn, ahd. eihhorno, unter Anlehnung an Eiche u. Horn geb. Tiername, 1. Bestandteil wohl eigtl. = sich schnell bewegendes (Tier), 2. Bestandteil wohl der eigtl. Tiername] (bes. Zool.): Eichhörnchen.
Ka|nin|chen, das; -s, - [Vkl. von veraltet Kanin = Kaninchen < mniederd. kanīn < afrz. conin < lat. cuniculus]: wegen seines Felles u. Fleisches als Haustier gehaltenes, dem Hasen ähnliches Tier mit graubraunem, grauem, weißem od. schwarzem Fell: das K. schnuppert; K. halten; sie vermehren sich wie die K. (ugs. abwertend; sehr stark).
Quelle: DUDEN - Deutsches Universalwörterbuch
Diese Wörter aus früheren Sprachstufen des Deutschen sind einfach ausgestorben bzw. verdrängt worden.