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kann ich in CSS eigene Farbnamen definieren und wenn ja, wie?
Nein.
So dass ich bei Änderung der Farben nicht die ganze CSS Datei durchforsten muß sondern die Farbdefinition für z.B. meinHintergrund zentral machen kann.
Lasse das CSS von einer Scriptsprache generieren - PHP zum Beispiel.
Dafür musst du entweder dem Webserver beibringen Ressourcen mit der Endung .css durch den PHP-Interpreter zu jagen oder du bindest schlichtweg eine .php-Datei als Stylesheet ein.